I cedri sono un concentrato di qualità nutrizionali e benefiche per l’organismo e sono una vera e propria miniera di sali minerali e vitamine, .

Il cedro, è considerato il capostipite di tutti gli agrumi in quanto è proprio dal cedro che derivano tutti gli altri frutti appartenenti al genere. La pianta di cedro, un arbusto di media altezza, è tipica dell’Asia sudorientale, ma esiste in Italia sin dal III secolo avanti Cristo. Attualmente questo frutto è diffuso soprattutto al Sud dell’Italia.

È ritenuta una delle tre specie di agrumi da cui derivano tutti i membri del genere oggi conosciuti. Si tratta di un agrume dal sapore fresco e delicato, che vanta numerose qualità benefiche. Ricco di potassio e vitamina C, il cedro vanta una spiccata azione dissetante e per 100 grammi di prodotto risultano 11 calorie. Non tutti, però, sanno che il succo elimina gas e fermentazioni alla base di coliti e gonfiori addominali ed abbassa anche la pressione; le sue qualità spaziano dall’azione di contrasto dei radicali liberi, a quella antitumorale che riguardano il tratto del colon, prevengono l’obesità e alcune patologie cardiovascolari.
I cedri hanno un aspetto tondeggiante con una buccia molto spessa e di colore giallo. Proprio a causa di questa strana conformazione, il frutto contiene poca polpa al suo interno e può essere del tutto assente il succo, così come possono non esserci affatto i semi.