Dette in dialetto siciliano “aranci sarbaggi”, cioè arance selvatiche, sono molto pregiate e grazie al sapore unico nel loro genere sono molto utilizzate soprattutto per la preparazione di confetture o di liquori.

Le arance Moro, sono di medie dimensioni e forma leggermente ovoidale. La polpa, di colore rosso intenso, è tra le più pigmentate, dolce, succosa e quasi priva di semi, la più adatta ad essere spremuta.

Le arance tarocco sono la varietà più apprezzata nelle tavole italiane. Sono deliziose da mangiare a spicchi, appena sbucciate. Ma questa tipologia di arance è l’ideale per la spremuta d’arancia: infatti, dalle arance tarocco si ricava fino al 40% di succo.

Il marzaiolo è una varietà tardiva di mandarino, frutto meraviglioso, dal gusto e dal profumo inconfondibile. Di forma sferoidale, ha una buccia molto sottile arancione sbiadito, tendente verso il giallo. La polpa è costituita da spicchi facilmente divisibili, succosi e con pochi semi.

L’arancia valencia si presta soprattutto a essere spremuta e ha un elevato livello di acidità, si tratta di un’arancia a polpa bionda, che contiene alcuni semi. Si tratta dell’Arancia più diffusa al mondo che inizia a maturare in primavera e la sua raccolta può arrivare fino a giugno.

Il mandarino satsuma è molto simile al comune mandarino, ha spesso una buccia verde anche in piena maturazione, è privo di semi, ha un ottimo rapporto buccia-polpa, ed è molto succoso. Ne esistono diverse varietà, alcune con buccia verde, altre gialla, altre arancione.

Il limone verdello è considerato il limone dell’estate, protagonista della terza fioritura del “femminello siracusano”. L’uso del Verdello oltre che in cucina, è molto indicato per la preparazione delle tipiche “granite al limone” e per la preparazione di liquori, come il limoncello.

I limoni primofiore sono tipici del Sud Italia, hanno una buccia dallo spessore medio, colore giallo chiaro e sapore molto intenso in quanto possiedono un’elevata acidità nella polpa oltre ad un’abbondante resa da succo.

Il frutto della passione o maracujà è originario del Brasile. Ha una forma ovale e la sua buccia può essere di colore viola, giallo o rosso. La polpa interna è molto profumata e ha una consistenza gelatinosa. Il frutto della passione va tagliato a metà e mangiato fresco con l’aiuto di un cucchiaino.

Il frutto di melograno è un frutto autunnale, composto da una scorza rossa all’interno della quale si raccolgono i succosi arilli rossi.

Sono le arance con “l’ombelico”, ma non è un difetto, bensì una loro caratteristica, perché si tratta di un’arancia gemella che è rimasta nella buccia e non si è sviluppata. Oggi le arance navel sono la varietà più coltivata al mondo e sono ideali per la famosissima insalata di arance e tonno, un buonissimo piatto fresco e nutriente.

I mandarini Nova sono un ibrido tra il tangelo “Orlando” ed il clementine “Comune”. I frutti sono privi di semi, hanno la buccia molto sottile e la polpa possiede un elevato contenuto di succo.

Il pompelmo rosa (varietà del pompelmo giallo) è un frutto, più precisamente un agrume, simile ad un’arancio, con la scorza più chiara e liscia, e la polpa che oscilla tra il rosa es il rosso. Questo agrume per svilupparsi al meglio vuole un clima caldo quasi subtropicale dove la temperatura rimanga tra i 20 e i 28° C.

Il cedro è considerato il capostipite di tutti gli agrumi in quanto è proprio dal cedro che derivano tutti gli altri frutti appartenenti al genere.

Il mandarino tacle, è il risultato dell’incrocio tra l’arancia tarocco di Sicilia e la clementina. La tacle non ha semi, ha un sapore rinfrescante e bilanciato. Ottimo anche per le spremute autunnali, il mandarino tacle è riconoscibile per le screziature di rosso che eredita dal tarocco.

L’Avocado presenta un grosso seme centrale di 3-5 cm di diametro. La polpa è di colore giallo verde o giallo pallido, la buccia, l’epicarpo, può essere di colore verde o melanzana, liscio o rugoso. Ha un leggero sapore di nocciola.